Localizado em Vergisson, no coração do Mâconnais, o Domaine Roger Lassarat está situado em um dos cenários mais emblemáticos do sul da Borgonha, entre as impressionantes formações calcárias da Roche de Vergisson e da Roche de Solutré, terroirs que marcam profundamente a identidade mineral dos vinhos da região.

A história do domaine começa em 1969, quando Roger Lassarat, ainda jovem, decide dedicar-se integralmente ao trabalho das vinhas após já ter iniciado sua vida na viticultura aos 13 anos ajudando produtores locais.

Ao longo das décadas, Roger construiu uma reputação sólida no Mâconnais, desenvolvendo vinhos que expressam com autenticidade os solos calcários de Vergisson.

Hoje o domaine vive uma nova fase com a presença de Pierre-Henri Lassarat, que cresceu entre as vinhas e naturalmente assumiu o desenvolvimento da propriedade familiar, trazendo novas práticas agrícolas e uma evolução constante no trabalho de vinificação.

O vinhedo é composto por um mosaico de pequenas parcelas distribuídas em cerca de 11 hectares, majoritariamente plantados com Chardonnay, algumas vinhas com mais de 100 anos de idade. Esse caráter fragmentado permite elaborar cuvées distintas, cada uma refletindo com precisão o seu terroir.

As vindimas são manuais, seguidas por prensagem delicada e fermentações com leveduras indígenas. A maioria dos vinhos é criada em barris de carvalho francês, com uso de madeira ajustado a cada cuvée e safra, buscando preservar a pureza do fruto e a expressão mineral típica da região.

Produzindo cerca de 80.000 garrafas por ano, o domaine elabora vinhos em denominações como Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Vergisson e Moulin-à-Vent.

Reconhecidos pela elegância, tensão mineral e equilíbrio, os vinhos do Domaine Roger Lassarat figuram hoje entre os nomes mais confiáveis do Mâconnais, traduzindo com precisão o caráter dos grandes terroirs calcários do sul da Borgonha.